طريقة عمل عجينة الكريب بدون لبن
طريقة عمل عجينة الكريب بدون لبن، خلال فترة قصيرة من الوقت، فهو واحد من أنواع الأطعمة التي يفضلها الكثيرين من مختلف الأعمار، لأنها يحضر منها وصفات حلو وحادق حسب الرغبة.
ويرجع أصل هذه العجينة إلى المطبخ الفرنسي المميز، وهي تصنف كواحدة من عجينة الكيك السريعة والخفيفة التي لا تحتاج إلى فترة طويلة لتحضيرها، كذلك مكوناتها بسيطة ومتوفرة في المطبخ.
طريقة عمل عجينة الكريب بدون لبن
الحليب بالرغم من أنه من الأطعمة المغذية إلا أن له بعض السلبيات عند الإفراط في تناوله مثل وهذه الآثار الجانبية تظهر لدى بعض الأشخاص فقط وليس الجميع.
ومن مشاكله ظهور بثور الوجه، مشاكل في الهضم، وأوجاع في العضلات والمفاصل، زيادة معدل الكوليسترول في الجسم وتحضير الكريب بدونه يتم بالشكل التالي:
المكونات
- عدد اثنين كوب من الدقيق.
- ثلاث أكواب من الماء الفاتر.
- رشة بسيطة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- القليل من الكركم.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع به جميع المقادير السابقة مع بعضها البعض فيه ماعدا الماء.
- ننزل الماء بشكل تدريجي مع تقليب المكونات بالمضرب اليدوي بدون توقف لمنع حدوث أي تكتلات.
- نأتي بطاسة مخصصة لتحضير الكريب ونضعها على النار، ثم ندهنها بالقليل من الزيت.
- نأخذ مقدار من العجين بالمغرفة وأنزله في صينية الكريب، ونترك الخليط حتى يبدأ في النضج، ثم نقلبه على الناحية الأخرى.
- تحضر الحشوة التي تريدينها ونستكمل عمل الكريب.
شاهد أيضًا: طريقة عمل اللحمة بالصوص
طريقة عمل عجينة الكريب بدون لبن وبيض
قد لا يفضل البعض إضافة اللبن أو البيض على عجينة الكريب، وذلك لعدة أسباب مثل تقليل عدد السعرات الحرارية في الوصفة، أو لإصابة الشخص بالحساسية من هذه المكونات ولتحضير كريب خالي من هذه المكونات يتم تطبيق الخطوات التالية:
المكونات
- ربع لتر من الماء العادي.
- ربع كيلو جرام من الدقيق المنخول.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نأتي بإناء نظيف ونضع به المكونات الجافة مثل الطحين والسكر والملح ونقلبهم جيداً حتى تختلط المقادير.
- يضاف الماء على العجين مع التقليب بالمضرب اليدوي، لكن يراعى إنزاله بشكل تدريجي على الخليط لتجنب حدوث أي تكتلات، وحتى نحصل على القوام المطلوب.
- يوضع العجين لمدة ربع ساعة حتى يرتاح، ثم بعد ذلك نرفع طاسة غير لاصقة على النار وندهن فيها كمية بسيطة من الزيت ونتركها حتى تصبح ساخنة.
- نأخذ مغرفة واحدة من العجين وننزلها في الطاسة مع تحريك المقلاة حتى يصبح قوام العجينة متماثل، وعندما يتغير لون العجين إلى الأصفر نقلبها على الاتجاه الأخر.
- نخرج الكريب من الطاسة ونضعه جانباً، ونستمر إلى أن ينتهي كل مقدار العجين.
- نحضر الحشوات التي نريدها ونضعها في العجين ونغلقها على شكل مثلث، ثم توضع في أطباق وتقدم على المائدة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكاليماري المحشي
طريقة عمل عجينة الكريب بالبطاطس
ثالث وصفة في طريقة عمل عجينة الكريب بدون لبن تكون مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز وذلك لتقليل الشعور بالأعراض الخاصة مثل الغثيان، الغازات، الإسهال، المغص والأوجاع ويحضر ذلك بالوصفة التالية:
المكونات
- عجينة كريب بدون لبن.
- بطاطس.
- مشكل جبن.
- طماطم مقطعة حلقات.
- شرائح من الفلفل.
- مايونيز.
- كاتشب.
- ملعقتان من الزيت.
- زيت لقلي البطاطس.
طريقة التحضير
- نرفع مقلاة على النار ونضع بها الزيت حتى يسخن، ثم ننزل به خليط الخضروات المكون من الفلفل والطماطم ونحركها حتى تذبل.
- تقطع البطاطس إلى أصابع وننزلها في زيت غزير ساخن ونقليها، ثم نخرجها على ورق مطبخ ونضع عليها الملح والكمون ونضعها جانباً.
- نأخذ عجينة الكريب ونضيف عليها البطاطس، وبعدها مزيج الخضروات السابق تحضيره، ثم يوزع على الكريب كمية من الجبن المشكل.
- نضع الكريب مرة ثانية في طاسة على النار حتى تتجانس المقادير ويذوب الجبن، ثم تقدم.
طريقة عمل عجينة الكريب الأصلية
طريقة عمل عجينة الكريب بدون لبن ليست هي الوصفة الأصلية، لأن الطريقة الصحيحة له تحتوى على اللبن بشكل أساسي، وهي أساس البروتين في هذه الوصفة ويتم تحضيرها بالشكل التالي:
المكونات
- عدد اثنين كوب من الدقيق.
- كأس ونصف من اللبن كامل الدسم.
- حبتان من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- رشة بسيطة من الملح.
طريقة التحضير
- نأتي بطبق نظيف مخصص للعجن ونضع به كل من الدقيق، الملح، مع الزيت والبيض ونفرك المكونات مع بعضها جيداً.
- ننزل اللبن بشكل تدريجي مع تحريك المقادير بالمضرب اليدوي حتى تتجانس، ثم نرفع طاسة الكريب على النار ونسخنها جيداً، ثم ندهنها بمكعب صغير من الزبدة.
- نأخذ مغرفة من الكريب ونضعها على طاسة العجين، ثم ننتظر بضع ثواني حتى تنضج العجينة ثم نغيرها على الاتجاه الآخر.
- نرفع الكريب من على النار ونضعه في طبق تقديم، مع تزيينه بعسل النحل مع الفواكه، أو القشطة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل شاورما الفراخ بالزبادي للشيف علاء
طريقة عمل عجينة الكريب الصحية
هذه طريقة عمل عجينة الكريب بدون لبن وفيها يتم استبدال الدقيق بالشوفان، وهذا سر قلة عدد سعراتها الحرارية مما يجعلها وصفة صحية ومغذية، تمنح الطاقة لكل من يتناولها، يمكن عمل عدة حشوات مختلفة لها سواء حادقة أو حلوى ويحضر ذلك بالشكل التالي:
المكونات
- عدد اثنين ثمرة موز.
- حبتان من البيض.
- كأس من الشوفان المطحون.
- ملعقتان من رقائق الشوكولاتة.
- القليل من زبدة الفول السوداني.
- رشة بسيطة من الملح.
طريقة التحضير
- نحضر طبق ونقوم بهرس الموز به، يضاف البيض عليه ويقلب جيداً، ثم ننزل الملح مع خلط جميع المقادير.
- تضاف زبدة الفول السوداني على المزيج السابق مع التحريك في اتجاه عقارب الساعة حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نضع كل من الشوفان مع رقائق الشوكولاتة ونحرك المقادير، ثم نرفع طاسة على النار حتى تسخن وندهنها بكمية بسيطة من الزيت.
- نأخذ كمية من العجينة بالمغرفة ثم نضعها في المقلاة الساخنة وننتظر حتى تنضج المكونات، ثم نقلبهم على الاتجاه الآخر.
- نخرج الكريب ونضعه في طبق تقديم ونقوم بتزيينه بقطع الموز والفراولة.
إرشادات يجب مراعاتها عند تحضير الكريب
سواء كانت طريقة عمل عجينة الكريب بدون لبن أو بلبن هناك بعض النصائح التي يجب الالتزام بها حتى يكون لدينا عجينة ناجحة جيدة المذاق مثل ما يلي:
- تقليب المقادير يجب أن يتم من خلال المضرب اليدوي في اتجاه واحد فقط.
- العجين يجب أن يأخذ فترة من الوقت حتى يرتاح قبل تسويتها على النار.
- تحضير الكريب يكون طعمه أفضل باستخدام الزبدة بدلاً من الزيت.
- تسوية الكريب يجب أن تتم في طاسة ضد الالتصاق.
- الكريب قبل إنزاله في المقلاة يجب أن نتأكد من أن الطاسة ساخنة.
- العجينة عندما توضع في طاسة يجب أن نحركها في جميع الاتجاهات حتى يصبح السمك واحد بدون أي تكتلات.
- الكريب عندما ينضج يراعى عدم وضعه على بعضه البعض لتجنب التصاقه وتقطيعه، ويفضل تركه حتى يبرد ثم نقوم بوضعه في علبة محكمة الغلق.
- الحشو الذي يضاف في الكريب يجب وضعه على طرف العجين وليس في نصفه.
شاهد أيضًا: طريقة عمل البط في الفرن
أوضحنا طريقة عمل عجينة الكريب بدون لبن وهو من الأطعمة التي لها قيمة غذائية مرتفعة لاحتوائها على مواد بروتينية متمثلة في البيض واللبن إذا تم استخدامه.
وكذلك المواد الكربوهيدراتية الموجودة في الدقيق الأبيض، بالإضافة إلى بعض الدهون التي يتم تدخل في تحضير الوصفة مثل الزيت، مع كميات بسيطة من الصوديوم والكوليسترول.